Deze zomer heb je in deze contreien eigenlijk twee opties.

Je kan elke dag lopen mopperen en druiloren omwille van het weer.

Of je kan beslissen dat zomer eerder een state of mind is.

En dan kan de rest van dit seizoen nog nauwelijks stuk.

En wat jodelt er meer warmte en zon [...]]]>

Deze zomer heb je in deze contreien eigenlijk twee opties.

Je kan elke dag lopen mopperen en druiloren omwille van het weer.

Of je kan beslissen dat zomer eerder een state of mind is.

En dan kan de rest van dit seizoen nog nauwelijks stuk.

En wat jodelt er meer warmte en zon dan een limonade van lavendel en citroen?

Zelfs bij 16 graden Celcius buiten, met binnen het haardvuur aan en wafeldeeg dat bijna klaar is om te bakken.

Je hebt voor deze limonade 12 gram verse lavendelbloemknoppen nodig.

Een doorsnee bloemknop weegt ongeveer 0,40 gram dus je hebt ongeveer 30 lavendelbloemknoppen nodig.

Ik maak de limonade meestal met spuitwater maar je kan ze uiteraard ook met plat water maken.

Of gebruik ze als basis voor een lichte cocktail met prosecco in plaats van het spuitwater.

Het is geen heel zoete limonade dus gebruik gerust een 50 gram suiker extra in je siroop als je graag zoeter hebt.

Lavendel en Citroen Limonade

12 g verse lavendelbloemen

400 ml water

150 g suiker

2 dunne plakjes verse gember

vers geperst citroensap

spuitwater

Breng het water met de suiker aan de kook en roer tot alle suiker opgelost is.

Doe de lavendelbloemen in de kokende siroop, dek af en verwijder van het vuur.

Laat de lavendel 15 à 20 minuten trekken en zeef de siroop.

Laat de siroop volledig afkoelen en bewaar goed afgedekt in de ijskast tot je ze nodig hebt.

De siroop kan je een paar dagen in de ijskast bewaren.

Per glas heb je 4 eetlepels van de lichte lavendelsiroop nodig, 2 eetlepels vers citroensap, 150 ml spuitwater en ijsblokjes.

Lavendel heeft zo zijn uitgesproken culinaire fans en tegenstanders.

Ofwel ben je verkocht bij de eerste hap lavendelijs, lavendel shortbread, lavendelcake….

Ofwel begin je spontaan aan de lavendel eau de cologne te denken van een vervelende tante die je liever kwijt dan rijk was en jou meerdere jeugdtrauma’s aan de hand gedaan heeft.