How quickly time flies!

Ik kan amper geloven dat het al een jaar geleden is dat ik een post schreef over de James Beard Food Conference van 2011.

Een paar uur geleden is in New York de 2012 editie van de jaarlijkse James Beard Food Conference gestart.

Dit jaar [...]]]> Photo Copyright Mitzi Morris

How quickly time flies!

Ik kan amper geloven dat het al een jaar geleden is dat ik een post schreef over de James Beard Food Conference van 2011.

Een paar uur geleden is in New York de 2012 editie van de jaarlijkse James Beard Food Conference gestart.

Dit jaar is het thema: A crisis in confidence: creating a better, more sustainable food world we can trust.

Gedurende twee dagen wordt er dieper ingegaan op het onderwerp door chefs, economen, journalisten, voedingsspecialisten, producenten, overheid…

En opnieuw, dank u wel James Beard Foundation, kan je deze tweedaagse hier volgen via livestream.

Vandaag zijn er nog gesprekken over hoe je als producent en als overheid nog het vertrouwen van de consument kan krijgen en/of behouden.

Er zijn nog panelgesprekken rond de melkindustrie, gmo, food and technology en certifying trust.

Voor morgen kijk ik vooral uit naar het panelgesprek over Dining on Trust met ondermeer Emmanuel Verstraeten, de eigenaar van Rouge Tomate en Corby Kummer van The Atlantic.

© Keith Ehrlich

Keith ‘Keef’ Ehrlich is een Amerikaanse regisseur.

Een zeer getalenteerde regisseur.

Een dik jaar geleden startte hij met zijn bloedmooie Made By Hand project.

Ehrlich maakt, hoe kan het ook anders met zo’n familienaam, eerlijke, inspirerende en ontroerende portretten over jonge vakmannen en vrouwen, in en rond Brooklyn, New [...]]]>

© Keith Ehrlich

Keith ‘Keef’ Ehrlich is een Amerikaanse regisseur.

Een zeer getalenteerde regisseur.

Een dik jaar geleden startte hij met zijn bloedmooie Made By Hand project.

Ehrlich maakt, hoe kan het ook anders met zo’n familienaam, eerlijke, inspirerende en ontroerende portretten over jonge vakmannen en vrouwen, in en rond Brooklyn, New York.

En ik heb zelden ingetogen en integere kleine snapshots gezien die tegelijk zo inspirerend zijn en werken.

Dit gaat over mensen en hun liefde en respect voor hun ambacht, ver verwijderd van enig vlot marketing gebabbel.

In het eerste filmpje vertelt Brad Estabrooke hoe hij ervoor koos om een saaie job achter hem te laten en de eerste gin distillateur in Brooklyn te worden sinds the drooglegging.

Ik heb zijn Breuckelen gin nog niet geproefd maar hij staat wel bovenaan mijn volgende NY shoppinglijst.

Het tweede portret gaat over Joel Bukiewicz die met zijn bedrijfje Cut Brooklyn handgemaakte messen produceert.

Die staan tweede op mijn shoppinglijst.

Het derde filmpje, tevens het eerste in kleur, volgt Megan Paska die haar roeping gevonden heeft als stadsimker en rooftop farmer.

Het vierde, en meest recente, volgt Don Antonio Martinez die in Manhattan, de in huis handgerolde sigarenwinkel van zijn vader heeft overgenomen.

Brooklyn is al sinds enige tijd een echte hotspot voor jonge ambachtslui, koks en ondernemers.

Zo is er bijvoorbeeld een duo dat onlangs samen OMilk NYC startte.

OMilk produceert verse notenmelk zoals cashewmelk en amandelmelk. De melk blijft maar een dikke week goed maar de smaak is langs geen kanten te vergelijken met de notenmelk uit brick waar wij het hier moeten mee doen.

Misschien een idee voor één van de volgende Made by Hand portretten?