Het is eindelijk tijd om op strooptocht door tuin en velden te trekken en met allerlei lekkers naar huis te komen.

De vlierbloesems zijn perfect om in beslag te dippen en te frituren.

Of om grote hoeveelheden siroop te maken.

Dit laatste is wellicht het populairst.

Je hebt het nodig om een [...]]]>

Het is eindelijk tijd om op strooptocht door tuin en velden te trekken en met allerlei lekkers naar huis te komen.

De vlierbloesems zijn perfect om in beslag te dippen en te frituren.

Of om grote hoeveelheden siroop te maken.

Dit laatste is wellicht het populairst.

Je hebt het nodig om een Hugo te maken.

En sinds ik twee zomers geleden het recept voor Hugo publiceerde is dit sindsdien elke dag opnieuw de meest gelezen post op deze blog.

Zelfs putje winter!

Hugo is een heel populaire jongen!

Maar er is meer om mee naar huis te brengen en lekkere siropen van te maken.

Dennenscheuten bijvoorbeeld.

Dat ik al langer fan ben van den in de keuken vond je hier al.

Maar geloof me, een scheut dennensiroop in een glas prosecco is zalig.

Je hebt jonge scheuten nodig. De veel lichter gekleurde en heel zachte topjes die nu aan de takken hangen.

En binnenkort, in de buurt van Fribourg, staat er in de bergen ook nog een dennenscheuten oogst op het programma.

En waarom niet een heel arsenaal aan siropen maken?

Een hele mooie droge prosecco kiezen en dan je gasten zelf laten kiezen of ze hun Royal willen met dennensiroop of met siroop van lindebloesem, citroentijm, rozemarijn, vlierbloesem, rozen, munt, lavas, lavendel……

Pin Royal

250 ml gefilterd water

180 g suiker

25 g jonge dennenscheuten, grof gehakt

Een fles droge prosecco, recht uit de ijskast

Giet het water in een pan en roer er de suiker in los.

Breng aan de kook.

Roer er de dennenscheuten door en verwijder onmiddellijk van het vuur.

Laat de siroop volledig afkoelen en giet dan door een heel fijne zeef.

Bewaar de siroop in de ijskast.

Deze siroop blijft zeker twee weken goed in de ijskast.

Voor een Pin Royal giet je één tot anderhalve centimeter dennensiroop in een champagneglas. Vul vervolgens de rest van je glas met ijskoude prosecco.

Vorige week werd het nog maar eens duidelijk waarom ik veel liever met de auto naar Parijs ga dan met de trein.

Akkoord, met de trein kan je, na amper anderhalf uur, al je eerste chocolat chaud met croissant savoureren zonder één greintje file of Périphériquestress te hebben doorstaan.

Als je van plan [...]]]>

Vorige week werd het nog maar eens duidelijk waarom ik veel liever met de auto naar Parijs ga dan met de trein.

Akkoord, met de trein kan je, na amper anderhalf uur, al je eerste chocolat chaud met croissant savoureren zonder één greintje file of Périphériquestress te hebben doorstaan.

Als je van plan bent om je culinaire shopping in Parijs te beperken tot een dozijn koperen vormpjes om canelés te maken en een paar doosjes cire d’abeille om die vormpjes mee in te strijken dan lukt de combinatie trein/handbagage nog.

Het vergt echter een ijzeren wil om je strikt aan je boodschappenlijst te houden wanneer je winkels zoals Mora (canelé vormpjes) of G. Detou (pun intended) binnenstapt.

En als je van plan bent om je drankenkast van zijn lente- en zomergarderobe te voorzien dan is met de auto gaan toch wel de enige keuze.

Tenzij een bestelwagen.

En alhoewel er in Parijs een paar winkels zijn met een knappe selectie sterke drank, La Maison du Whisky steekt er qua keuze en kennis torenhoog bovenuit.

La Maison du Whisky werd in 1956 in Parijs opgericht door Georges Bénitah .

In 1968 opende hij de winkel in Rue d’Anjou, vlakbij de Madeleine.

In 2002 volgde een winkel in Singapore.

Sinds 2010 hebben ze echter een tweede winkel geopend die LMDW Fine Spirits heet.

De winkel is op de Carrefour de l’ Odéon, in het 6^de arrondissement, en je vindt er over 3 verdiepingen de mooiste collectie sterke dranken en bitters.

En wat voor een selectie bitters!

Bitters gebruik ik uiteraard in cocktails maar nog meer gebruik ik ze dagelijks in zowel mijn zoete als hartige gerechten en sauzen.

De Grapefruit Bitter van Scrappy’s en de Xocolatl Mole Bitter van Bittermens zijn op dit moment mijn twee coups de coeur.

Ben je toch in Parijs met de trein dan zijn de flesjes bitters bovendien een aanrader voor hand luggage only.

En qua bittere likeuren is er niet enkel de Bitter van de Italiaanse stoker Nardini maar ook hun Rabarbara.

Voor deze zomer ben ik ook van plan om de vlierbloesemsiroop in mijn Hugo’s te vervangen door de verrukkelijke vlierbloesemlikeur van Saint Germain.

Een vlierbloesemlikeur, met een heel frisse smaak,  gemaakt in de Franse Alpen, maar een stuk gemakkelijker te vinden in de Verenigde Staten dan in Europa.

Nu nog uitvissen naar welke ‘Hugo’ die cocktail nu genoemd is!

Verder gingen er een paar mooie gins, absinthes, tequilas, mezcals in onze shoppingmand en behalve het weer is onze drankkast helemaal klaar voor de lente en de zomer.

Behalve de fenomenale selectie van LMDW Fine Spirits is het de grondige productkennis van de verkopers die dit voor mij één van mijn favoriete adressen in Parijs maakt.