N7K_4147

De laatste tijd vul ik mijn dagen met allerlei betekenissen van het woord ‘dresseren’.

Borden en buffetten dresseren.

Een hond dresseren.

Of eerder ‘poging tot’ wat de hond betreft.

En er is nog een derde.

Sinds ik in één luttele week erin geslaagd ben om in de keuken mijn linkerarm te verbranden en van een rechtervinger een stevig stuk nagel en wat bijhorigheden weg te snijden: wonden dresseren!

Nieuw! Met stip op drie!

En dan heeft een mens, ’s ochtends bij zijn iced latte, al eens zin in een simpele spread om op een verse boterham te smeren.

En ondertussen na te denken over wat men in het leven nog allemaal kan dresseren.

Deze boterhamspread zit in de categorie “ ik wil nu een zoete boterham”.

Ok, vleugje meer werk dan een dikke laag choco op een boterham smeren.

Maar de keren op een jaar dat ik zin heb in een boterham met choco  zijn zo goed als nihil.

Te eentonig en vooral veel te zoet.

Behalve dan zelfgemaakte choco.

Maar een boterham met mascarpone en daarop plakjes banaan en vers fijn gemalen kardemom en een mespunt grof rietsuiker kan mij heel blij maken.

Of deze boterham met verse ricotta, koffie en esdoornsiroop.

En wanneer ik nu naar de foto kijk had ik hem ook wel de  ‘een paar tinten bruin boterham’ kunnen noemen.

Hier in huis kreeg hij echter de naam tiramisuboterham toegewezen.

Misschien wat ver gezocht maar smaakpappilen  zijn nu eenmaal eigenzinnig.

Tiramisu betekent zoveel als ‘opkikker’ en dat is exact wat deze boterham doet.

Heb je een andere licht zoete favoriet?

Zwier gerust jullie zoete boterham combo’s deze richting uit.

 

Broodje Tiramisu

Per boterham:

2 hele dikke soeplepels verse ricotta

2 theelepels ristretto  (liefst zo sterk dat je haar er spontaan en geheel zonder gebruik van gel rechtop van gaat staan)

1 theelepel esdoornsiroop

mespunt heel fijn geraspte citroenschil

een sneetje van je favoriete brood

 

Om af te werken:

honing

een paar verse dadels, in reepjes of blokjes gesneden

een mespunt fijn gemalen koffie

 

Roer de koffie door de ricotta samen met de citroenschil en de esdoornsiroop.

Smeer op een boterham en strooi er de reepjes dadel en de gemalen koffie over.

Serveer onmiddellijk.

Wil je de esdoornsiroop vervangen door honing dan roer je die best los in je hete koffie in een goed voorverwarmd kopje.

 

One Response to Broodje Tiramisu

  1. anke says:

    laat die boterham weg; ik lepel het kommetje wel uit :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

© 2011-2014 Backstage Kitchen All Rights Reserved