006

‘Nee’ is het woord dat ik hier in huis de laatste twee weken bijna om de paar minuten moet zeggen.

Tenzij Kanji slaapt.

De ‘Nee’ is telkens een onderdeel van een zin zoals ‘Nee, dit is mijn sok’.

Het onderwerp in de zin verandert voortdurend met woorden zoals ‘schoen, jas, schort, papier, telefoon, laars, trui, sjaal, muts, boek, etc’

Buiten in de tuin wordt dit dan ‘Neen, dit is mos, gras, modder, nog meer mos, een krokus, een madeliefje’.

Kanji, een crème van een pup, is nu ongeveer vijf maanden oud, en wordt elke ochtend heel blij wakker met bovenaan op zijn to do lijstje: probeer binnenshuis zoveel mogelijk spullen van mijn baasjes te pikken.

En daaronder, met stip op twee: eet zoveel mogelijk mos en bloemen in de tuin.

De inspiratie voor het mos eten heeft hij wellicht in het Noma kookboek gevonden dat hij onlangs uit de boekenkast wist te sleuren.

Het grote nadeel voor Kanji en tegelijk grote voordeel voor onze spullen is dat hij, van zodra hij iets gepikt heeft, onmiddellijk zichzelf verraadt door zeer hoorbaar in extra fiere galop door het huis te sjezen met de buit in zijn muil.

Na zo een ‘Neendag’ heeft men enkel nog zin in de simpelste dingen.

Zowel Kanji als ik.

Voor Kanji chillen in de tuin met een stok.

 007 (1)

Voor mij een  warm bad, een lekkere cocktail en iets heel eenvoudig en lekker om klaar te maken.

Deze haloumi en feta fritters zijn perfect voor zulke dagen.

En bijna vintage want ze behoren al meer dan twintig jaar tot mijn ideaal hartig comfort food.

Het recept vind je ook terug in Backstage Kitchen.

Je kan het beslag zonder de verse kruiden zelfs een paar uur vooraf maken en er net voor het bakken de kruiden doorroeren.

 009 010 007

Haloumi en Feta Fritters

 

150 g haloumikaas, in kleine blokjes gesneden

100 g fetakaas, verkruimeld

4 afgestreken lepels bloem

2 à 3 eetlepels melk

1 groot ei, losgelopt

1 eetlepel fijngehakte verse koriander

1 eetlepel fijngehakte peterselie

½ theelepel komijnzaadjes, geroosterd en fijngemalen

½ theelepel korianderzaadjes, geroosterd en fijngemalen

peper

olie om te bakken

Meng alle ingrediënten in een kom tot een dik beslag.

Breng op smaak met peper.

Verhit een laagje olie in een pan tot en laat een eetlepel van het beslag zachtjes in de olie glijden.

Bak nooit meer dan een stuk of vier fritters tegelijk in een pan van ongeveer 25 cm.

Bak de fritters ongeveer 30 seconden aan elke zijde tot ze goudbruin zijn.

Serveer onmiddellijk met een slaatje of gestoomde groenten en een scherpe mosterdvinaigrette.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

© 2011-2019 Backstage Kitchen All Rights Reserved