N7K_4968

De afgelopen weken waren mijn avonden en nachten vaak gevuld met muizenissen over muizen.

Ik ben blij dat er in onze tuin allerlei lokale fauna rondhuppelt en fladdert.

Binnenshuis ben ik daar een stuk minder blij mee.

Elk jaar op het eind van de zomer zijn er altijd wel een paar veldmuizen die ons gelijkvloers eens komen verkennen.

Maar ze zijn ook altijd gelijk weer weg.

Sinds deze zomer is er echter een hele meute muizen die onder hun ons hele huis verdeeld hebben.

Een paar kregen het gelijkvloers, een paar de ruimte onder de trap, een paar de ruimte tussen het plafond en de vloer van de eerste verdieping en dan nog een paar de eerste verdieping.

Voor Kanji is elke muis die in zijn tuin loopt public enemy number two. (poezen staan op één)

Maar van zodra er blijkbaar een binnenshuis zit gaat hij prompt in ‘mi casa es su casa’ mode.

Zelfs wanneer ze in zijn eetbak kruipen en er met zijn droge brokken vandoor gaan.

Maar hoe overtuig je nu muizen om uit je huis op te hoepelen zonder gif of muizenvallen?

Want noch het gif noch de vallen zag ik zitten.

Het antwoord was zo simpel en zo goedkoop als een flesje pepermuntolie.

De geur van essentiële olie van pepermunt kunnen muizen blijkbaar niet aan.

Het duurt wel even vooraleer je elk van hun toegangswegen in je huis hebt afgesloten met een watje doordrenkt met pepermuntolie en je alle vloeren er eveneens mee onderhanden genomen hebt.

Halverwege al begint je huis te ruiken naar een heus pepermuntverwerkingsbedrijf en tegen de tijd dat de hele klus er op zit ben je klaar voor een cocktail.

Met verse munt uiteraard.

En je hebt die cocktail ook echt verdiend want geloof me geen muis meer gehoord of gezien sindsdien.

Allemaal hun valiezen gepakt en vertrokken richting pepermuntvrije huizen.

Mint Julep is een cocktail die zijn oorsprong vindt in Kentucky, in het zuiden van de Verenigde Staten.

Sinds 1938 is het de officiële cocktail van de Kentucky Derby en worden er tijdens die twee dagen gemiddeld zo’n 120.000 stuks naar binnen geslagen.

Je kan een Mint Julep maken door suiker en verse munt te stampen en dan te mengen met bourbon of je kan een muntsiroop maken.

Ik hou van de siroopversie omdat je dan meer met smaken en accenten kan spelen.

De extra ingrediënten in de siroop geven deze mint julep een stevige extra kick.

En hier is zelfs een bijhorende soundtrack uit 1951.

Cheers!

 

Spicy Mint Julep

Voor één cocktail:

2 eetlepels munt en chili siroop (recept hieronder)

90 ml bourbon

crushed ijs en ijsblokjes

1 takje verse munt

 

Meng de siroop en de bourbon in een met ijsblokjes gevulde cocktail shaker en schud stevig.

Vul je glas drie vierden met crushed ijs en zeef er de bourbon over.

Serveer met een takje verse munt.

Je kan meer siroop gebruiken indien je cocktails liever iets zoeter hebt.

 

Munt en Chili Siroop

500 ml water

500 g rietsuiker

2 rode chili pepers, in de lengte middendoor gesneden en zaadjes verwijderd

1 theelepel korianderzaadjes, geroosterd en licht geplet

2 cm verse gember, in fijne plakjes gesneden

2 stuks kruidnagel

1 stevig handvol geplukte muntblaadjes

 

Meng het water en de siroop in een pan en verhit tot de suiker gesmolten is.

Breng aan de kook, doe er de rest van de ingrediënten bij, dek af  en verwijder van het vuur.

Laat de siroop volledig afkoelen en giet door een zeef.

Bewaar de siroop in de ijskast.

De siroop blijft twee weken houdbaar.

Tagged with:
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

© 2011-2017 Backstage Kitchen All Rights Reserved