Currently viewing the category:
"Onze notelaar"
Afgelopen zomer heb ik voor het eerst groene walnotenlikeur of nocino gemaakt met noten van onze notelaar.
De bokalen waarin de noten met de alcohol en specerijen macereerden moesten dagelijks keurig geschud worden gedurende 2 maanden.
Dan moet de likeur gezeefd worden en vervolgens gedurende een viertal maanden rijpen.
Ons huis was [...]
Als je nog nooit zelf koekjes gebakken hebt dan zijn deze walnoot amaretti de ideale instapkoekjes.
Je hoeft enkel 3 ingrediënten te mengen, in balletjes te rollen et voilà.
De walnoten hak ik fijn in een minifoodprocessor.
Julian Barnes, die deze week de Booker Prize won, publiceerde in 2003 The Pedant In The Kitchen. Een fantastische bundel waarin Mr. Barnes zijn liefde voor koken en zijn irritatie voor recepten die niet tot op de letter te volgen zijn beschrijft.
Zijn compulsieve nood aan zeer precies omschreven en nauwkeurige recepten [...]
De noten van onze walnotenboom zijn dit jaar eerder aan de kleine kant maar er zijn nog meer noten dan vorig jaar.
De komende maanden staan er dus veel recepten met walnoten op de agenda.
Vroeger zonk de moed me in de schoenen wanneer ik elk najaar de vele volle zakken met [...]
In onze tuin staat een prachtige oude notelaar, die na een paar gedeprimeerde jaren, opnieuw veel noten heeft.
Onlangs, tijdens een stevige paperassen opruimbeurt, vond ik een recept voor groene walnoten likeur terug. Net op tijd want de periode om deze likeur te maken is enkel tussen midden juni en midden juli terwijl de noten [...]
Subscribe
