Currently viewing the category:
"Alcohol"
Vorige week werd het nog maar eens duidelijk waarom ik veel liever met de auto naar Parijs ga dan met de trein.
Akkoord, met de trein kan je, na amper anderhalf uur, al je eerste chocolat chaud met croissant savoureren zonder één greintje file of Périphériquestress te hebben doorstaan.
Als je van [...]
Ondanks het feit dat canelé de Bordeaux één van mijn favoriete gebakjes is realiseerde ik me onlangs dat ik er nog nooit zelf gebakken had.
Het is de combinatie van een krokante buitenkant en een gebakken custardachtige binnenkant die ervoor zorgen dat canelés al jaren in mijn gebakjes top 5 staan.
In [...]
(Scroll down for English version of recipe)
De combinatie rode biet en geitenkaas mag dan een culinair cliché zijn; ik blijf het lekker vinden.
De rode bieten heb ik deze keer geroosterd in de oven maar als het nog vlugger moet kan je ook kant-en-klaar gekookte rode bieten gebruiken.
De [...]
Afgelopen zomer heb ik voor het eerst groene walnotenlikeur of nocino gemaakt met noten van onze notelaar.
De bokalen waarin de noten met de alcohol en specerijen macereerden moesten dagelijks keurig geschud worden gedurende 2 maanden.
Dan moet de likeur gezeefd worden en vervolgens gedurende een viertal maanden rijpen.
Ons huis was [...]
(Scroll down for English version of recipe)
Het was jaren geleden op een namiddag ergens tussen Kerst en Nieuw op het Schotse eiland Isle of Skye.
De avond ervoor hadden we stevig kennisgemaakt met een Schotse cocktail classic: de Whisky Mac.
Rond die tijd van het jaar is het in [...]
(Scroll down for English version of the recipe)
Toen ik deze risotto aan het klaarmaken was kreeg ik aan het keukenraam gezelschap van een groene specht.
We hebben wel vaker spechten in de tuin maar nooit zo dicht tegen het huis.
Dit stukje tuin was voor hem duidelijk het equivalent van een [...]
(Scroll down for English version)
Vorige week had ik na het maken van grote hoeveelheden tapiocapudding en chocoladepudding een stevige surplus aan eiwitten in de ijskast.
Op dit moment logeert ook nog eens een demomodel van de nieuwe KitchenAid standmixer een tijdje bij ons thuis.
Met zijn grotere kom en [...]
Toen ik klein was logeerde ik vaak en graag bij een groottante en grootnonkel.
Mijn tante maakte tweemaal per jaar, wanneer er kermis in het dorp was, de lekkerste vlaaien met mastellen, kandijsiroop en verse sinaasappelschillen.
En wanneer we op winteravonden naar televisie keken dan zat mijn nonkel aan [...]
Dit dessert is nog een favoriet in de categorie ‘vooraf te maken gerechten voor etentjes’.
De enige categorie trouwens waar ik bij zweer als het op etentjes aan komt.
Wanneer vrienden komen eten wil ik niet na één slok van mijn cocktail richting keuken moeten verdwijnen.
Thuis entertainen moet gaan over ongedwongen [...]
(Scroll down for recipe in English)
Dankzij de fenomenale uitvinding van gepelde vacuüm verpakte kastanjes is deze soep hier een vaste favoriet op koude dagen.
In de herfst kan ik zonder probleem uren spenderen aan het kraken van walnoten maar om een paar kilo’s vers gekookte of geroosterde hete kastanjes te pellen [...]
(Scroll down for English version of text and recipe)
Het basisrecept van deze Beierse/Oostenrijkse pannenkoekklassieker kreeg ik ooit van een Duitse tourbuschauffeur die al maanden op tour was en een die dag een stevige heimweeaanval had.
Ik heb het recept tot op de letter gevolgd en hij was een gelukkig man. [...]
De Moscow Mule is dé cocktail die in de jaren ’40 wodka populair maakte in de VS.
Tot daarvoor werd wodka enkel puur gedronken door Oost-Europese immigranten. Voor de rest van de bevolking was er zo goed als geen onderscheid tussen aquavit, schnaps of wodka en ze lustten geen van de drie [...]
Hugo, een vakantieliefde!
In Beieren, Oostenrijk en Alto Adige in Noord-Italië serveren ze sinds een paar jaar een perfecte cocktail voor pufwarme zomerdagen.
Hij heet Hugo en onlangs in München, na een oververhitte reisdag vol Duitse Staues en Baustellen, was het liefde na de eerste slok.
Hugo maak je met [...]
In onze tuin staat een prachtige oude notelaar, die na een paar gedeprimeerde jaren, opnieuw veel noten heeft.
Onlangs, tijdens een stevige paperassen opruimbeurt, vond ik een recept voor groene walnoten likeur terug. Net op tijd want de periode om deze likeur te maken is enkel tussen midden juni en midden juli terwijl de noten [...]
Subscribe
