Ja, dit drankje heb ik kleur en seizoensgewijs naar Rudolph, the red nosed reindeer genoemd.
Wellicht destijds te lang in de Verenigde Staten en in Groot-Brittannië gewoond.
Ik had ook voor Scarlet kunnen gaan.
Of King Crimson.
Maar, sinds ik Hugo ontdekt heb, vind ik cocktails die [...]
Qua ontbijt kies ik al sinds mijn kinderjaren voor hartig in plaats van zoet.
Ik word noch blij noch energiek van een ontbijt dat enkel uit croissants en chocoladekoeken bestaat.
Tenzij er pannenkoeken op het menu staan.
Bretoense pannenkoeken, Spaanse Frixuelos, Caraïbische johnnycakes, ffroes uit Wales, Schotse pannenkoekjes of Beierse
Eergisteren, tijdens een stevige opruimbeurt van mijn bureau kwam ik meerdere dozen met oude recepten tegen.
Door je eigen oude recepten grasduinen is vaak zoals door een oud fotoalbum bladeren.
Sommige foto’s herinneren je aan mindere tijden terwijl andere je dan weer onnozel blij kunnen maken.
De recepten in de doos waren [...]
How quickly time flies!
Ik kan amper geloven dat het al een jaar geleden is dat ik een post schreef over de James Beard Food Conference van 2011.
Een paar uur geleden is in New York de 2012 editie van de jaarlijkse James Beard Food Conference gestart.
[...]
Nieuwe kookboeken zijn fijn. Zeker.
Maar toch kan ik geen enkel kringloopwinkelbezoek afronden zonder het rek oude kookboeken uit te pluizen.
Zo heb ik daar ooit het sublieme ‘De Raadsman in de Kookkunst’ van Gaston Clément uit 1953 gevonden.
Duizend en twintig pagina’s vol recepten, degelijke uitleg en goede raad.
En één [...]
© Keith Ehrlich
Keith ‘Keef’ Ehrlich is een Amerikaanse regisseur.
Een zeer getalenteerde regisseur.
Een dik jaar geleden startte hij met zijn bloedmooie Made By Hand project.
Ehrlich maakt, hoe kan het ook anders met zo’n familienaam, eerlijke, inspirerende en ontroerende portretten over jonge vakmannen en vrouwen, in en rond [...]
Net zoals de clafoutis van vorige post ga ik deze week voor nog een Franse klassieker met meerdere namen.
Je kan ze financiers noemen.
Financiers vinden hun oorsprong in Parijs.
Ze worden toegeschreven aan patissier Lasne die rond 1890 zijn winkel vlakbij de Parijse beurs had.
Het was de ideale [...]
Eigenlijk heet dit gerecht niet clafoutis.
Een clafoutis hoor je eigenlijk enkel met kersen te maken.
Vervang de kersen door ander fruit zoals appels, peren of pruimen en je hebt een ‘flaugnarde’ of een ‘flognarde’.
Beiden hebben wel hun culinaire bakermat in Limousin.
Gebruik je gedroogd fruit zoals bijvoorbeeld gedroogde pruimen dan [...]
Geen recept vandaag.
Gewoon nagenieten van een prachtige uitwaaizondagnamiddag aan zee.
Leen en Naat zijn twee felle zussen die elke zomer hun Vliegerkesdag organiseren.
Geholpen door Marcel die al zijn zelfgemaakte vliegers toevertrouwd aan onze vaak ongetrainde handen.
Wij zijn elk jaar uitgelaten blij wanneer de uitnodiging in onze mailbox arriveert.
En [...]
Inka, mijn buurmeisje van 14, haat boterhammen met confituur met een ongebreidelde passie.
Ik kan haar daar totaal in volgen.
Al van kinds af moet ik niks hebben van vers brood besmeerd met zoete confituur.
Het was pas toen ik een jaar of 16 was en voor het eerst verse toast met [...]
Onze lieve buren hebben een heel mooie moestuin.
Onze lieve buren zijn op reis.
‘Pluk zeker alle courgettes uit de moestuin’ zeiden onze lieve buren nog net voor ze op reis vertrokken.
Ik dacht dat dit misschien een courgette of twee drie zou betekenen.
Maar zoals je op de foto kan zien [...]
De afgelopen maanden heb ik eigenlijk enkel glutenvrije cakes gebakken.
Ten eerste omdat in onze tijdelijke keuken glutenvrije maaltijden eerder de regel dan de uitzonderingen zijn.
Ten tweede omdat, wanneer je in cake en gebak witte tarwebloem vervangt door fijn gemalen noten, het eindresultaat minder nodeloze sugar highs and lows oplevert.
Je [...]
Toen ik een jaar of twaalf was heb ik voor het eerst gazpacho geproefd.
En een stevig etmaal later, toen ik nog steeds diezelfde gazpacho aan het verteren was, mezelf gezworen dat ik nooit of te nimmer nog ooit deze soep zou eten.
Ik heb er sindsdien nog wel geproefd maar nooit [...]
Deze zomer heb je in deze contreien eigenlijk twee opties.
Je kan elke dag lopen mopperen en druiloren omwille van het weer.
Of je kan beslissen dat zomer eerder een state of mind is.
En dan kan de rest van dit seizoen nog nauwelijks stuk.
En wat jodelt er meer warmte en [...]
Een paar dagen geleden, op weg naar het Belluard Festival in Fribourg , maakten we een tussenstop in Basel.
Het was een snikhete dag en om 8 u in de ochtend waren er al tientallen zwemmers in de Rijn gesprongen om met de sterke stroom een paar kilometer in het [...]
Subscribe
