Posts by: Lut De Clercq
‘Scroll down to bottom of page for recipe in English’
Gisteren, voor het verjaardagfeestje van een buurjongetje, had ik beloofd om wafels te bakken.
Voor de kersverse elfjarige en zijn vriendjes had ik gewone wafels gemaakt.
Wafels met heel zoete Belgische aardbeien en slagroom.
Binnen de kortste keren was het wel duidelijk dat er [...]
Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik enorm veel hou van matcha.
Matcha is de verpulverde uitgelezen groene thee die traditioneel gebruikt wordt in Japanse theeceremonies.
En mijn matcha liefde duurt al heel lang.
Toen ik een jaar of acht was ging ik met mijn klasgenootjes uit het dorpschooltje op daguitstap naar Gent.
‘s [...]
Als je van muziek houdt beland je vroeg of laat ook wel in een concertzaal.
En de setting, vibe en ziel van die concertzaal is mee verantwoordelijk over hoe magisch je een concert ervaart.
Zowel als bezoeker als artiest.
Het belang van die setting, vibe en ziel heb ik elke dag gezien gedurende de [...]
‘Nee’ is het woord dat ik hier in huis de laatste twee weken bijna om de paar minuten moet zeggen.
Tenzij Kanji slaapt.
De ‘Nee’ is telkens een onderdeel van een zin zoals ‘Nee, dit is mijn sok’.
Het onderwerp in de zin verandert voortdurend met woorden zoals ‘schoen, jas, schort, papier, telefoon, laars, [...]
Rijsttaart mag dan in onze contreien één van de pilaren van ons zoet erfgoed zijn, mijn hart heeft ze alvast nooit gestolen.
De vulling lust ik graag.
Het klassieke gistdeeg echter totaal niet.
Sinds mijn eerste hap rijsttaart, een paar stevige decennia’ s geleden, heb ik systematisch de vulling opgegeten en het deeg, ofwel [...]
An utterly addictive cocktail.
Courtesy of my Sweetie.
The marmot wakes up from a deep winter sleep on the 5th of March 2013
And finds a balmy 14°C outside of his den.
Murmurs solemnly.
Returns to rummage in his den.
Out come Adirondack, Ray Ban, and cocktail shaker and lowball glass.
The scene [...]
Soms heeft een mens zoveel werk dat er geen tijd is om te gaan shoppen voor eten.
Dan sta je daar, met de grootste honger en visoenen van lekkere gerechten in je hoofd, naar een quasi lege ijskast te staren.
Op zo’n momenten is het altijd een fijne troost een paar zakjes erwten in [...]
Sinds ik begin december de inhoud van mijn hoofd eens stevig door elkaar schudde lustte ik prompt geen koffie meer.
Tot dan was een ijskoude latte mijn poison du jour, of du matin dan toch.
Maar zelfs anderhalve maand Japan, waar je op straat toch om de zoveel meter een drankautomaat tegenkomt die gevuld [...]
Wat denkt een mens allemaal mee te brengen van een reis naar de Japanse Okinawa eilanden?
Zeker een paar flessen awamori, de gefermenteerde en dan gedistilleerde rijstdrank die enkel in Okinawa geproduceerd wordt.
Misschien een paar mondgeblazen kleurrijke awamori glazen….
Een paar mooie lokaal geweven stoffen….
Vast en zeker een paar dozen Purple [...]
Vanuit Okinawa, Japan wens ik jullie graag een blij, gezond, lekker en kick ass 2013.
De komende weken meer over deze reis maar ik wou jullie alvast een paar indrukken meegeven.
Kampai!
Positiviteit.
Altijd een fijn onderwerp rond deze tijd van het jaar.
De eerste chef bij wie je als beginnende kok terecht komt bepaalt voor een groot stuk hoe je later zelf je keuken runt.
Is je eerste ervaring er een met een kalme en beraden chef die zijn personeel met respect behandelt en aanmoedigt [...]
Berlijn is één van mijn favoriete Europese steden.
In de zomer is het een perfecte stad om een fiets te huren en buurten te gaan verkennen.
In de winter stap ik vooral graag in Berlijn.
In vergelijking met een paar Belgische steden zijn de straten van Berlijn redelijk hondenpoepvrij.
Ideaal dus om [...]
Ah soep.
Ik lust heel graag soep en ik maak ook heel graag soep.
Het is gemakkelijk om klaar te maken.
Je kan er qua ingrediënten, smaak en accenten elke windrichting mee uit.
Maar elke winter wordt elk reclameblok op televisie en radio overspoeld met commercials die ons de ‘gezonde geneugten’ van [...]
En wat hebben wij deze week geleerd?
1. Dat in het pikdonker keihard tegen de openstaande kofferdeur van je auto botsen geen al te goed idee is.
2. Dat bovengenoemd feit zelfs in een stevige hersenschudding kan resulteren.
3. Dat mensen met een hersenschudding, behalve de fysieke ongemakken die een schudding [...]
Met het vliegtuig uit het buitenland terugkeren resulteert bij ons altijd in culinaire dilemma’s.
Met de auto onderweg zijn we het zo gewoon om thuis te komen met een autokoffer vol lekkers wat we tijdens onze trip geproefd hebben.
Met het vliegtuig worden we verplicht onze oogst in hooguit een paar valiezen [...]
Subscribe
